UNE RECETTE D'OURS EN GÉLATINE DE LONGUE CONSERVATION : Oursons en gélatine : une friandise populairequi peuvent être facilement infusés et enrichis de composés bioactifs tels que des CDB nano-émulsifiés, des oméga-3 et d'autres substances bénéfiques pour la santé. Nous vous présentons ici une recette de bricolage simple, que vous pouvez utiliser pour produire vos oursons en gélatine enrichis de composés nano-émulsifiés
Ingrédients
- 8 onces (227 g) de sucre granulé
- 3 cuillères à soupe (27 g) de sorbitol
- 8 onces (227 g) de sirop de maïs glucose, peut être remplacé par du miel ou du sirop doré (cependant, le sirop de maïs donne la texture moelleuse et les garde agréables et doux)
- 6 onces (170 g) d'eau froide ; du jus de fruit, du vin ou de la vodka peuvent être ajoutés
- 44 grammes (44 grammes) de gélatine KNOX en 6 sachets environ (Vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar agar si vous souhaitez une option végétarienne/végétarienne, mais assurez-vous de suivre les suggestions de substitution sur la boîte).
- 2 cuillères à café d'acide citrique (à ne pas utiliser si vous consommez de l'alcool)
- 1 1/2 cuillère à café d'arôme de bonbon, par exemple framboise, fraise et citron vert
Équipement
- Balance pour aliments (Les tasses de mesure n'étant pas très précises, il est recommandé d'utiliser une balance pour aliments. Sinon, vos résultats risquent de ne pas être justes).
- Casserole de taille moyenne
- Bols
- Moules à ours en gélatine
- Filtre
- Pinceau à pâtisserie
Instructions
- Mélangez de la gélatine et de l'eau (vous pouvez aussi utiliser du jus de fruit à la place de l'eau et laisser le sucre, qui est ajouté à l'étape suivante) dans un récipient résistant à la chaleur. Remuez doucement pour mélanger, puis laissez reposer pendant 5 minutes pour donner à la gélatine le temps de se gélifier / de s'épanouir.
- Pendant que le mélange de gélatine est gélifiant, mélangez le sirop de maïs, le sucre et le sorbitol (le sorbitol donne aux oursons en gélatine une texture molle et moelleuse parfaite) dans une casserole moyenne. Remuez doucement pour mélanger et laissez mijoter à feu moyen-élevé.
- Une fois la cuisson terminée, nettoyez les parois de la casserole avec de l'eau à l'aide d'un pinceau à pâtisserie propre pour vous assurer que les grains de sucre égarés sont bien dissous.
- Retirez le mélange du feu et ajoutez votre acide citrique, qui donne aux bébés gelées leur goût légèrement acidulé, le nourriture Stuph™ actif, et le mélange de gélatine de l'étape #1 avec une spatule jusqu'à ce que la gélatine soit fondue.
- Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes, afin que le mélange puisse s'éclaircir et que de la mousse apparaisse en haut. Au bout de 10 minutes, vous devriez pouvoir enlever facilement la mousse de la surface à l'aide d'une cuillère. Il est important d'enlever la mousse à ce stade. Si vous n'enlevez pas la mousse, elle restera et ne pourra pas être enlevée plus tard, ce qui détériorera la texture et l'apparence des oursons en gomme.
- Ajouter le boire Stuph™ au mélange, puis divisez le mélange en filtrant le liquide dans trois bols (ou plus). Ajoutez à chaque bol des colorants alimentaires et/ou des arômes de bonbons spécifiques..
- Vaporisez légèrement d'huile les moules d'oursons en gélatine, puis retournez-les sur du papier essuie-tout pour laisser s'écouler l'excès d'huile. Versez votre mélange dans vos moules.
- Laissez vos oursons en gélatine au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, jusqu'à ce qu'ils soient prêts (24 heures au réfrigérateur sont recommandées pour obtenir les meilleurs résultats). Une fois que les oursons en gélatine sont pris, ils peuvent être conservés à température ambiante.
Servir : En fonction de la taille de vos moules - Pour environ 20 ours en gélatine. Pour 5 mg de composés actifs (par exemple CBD), 200mg de Stuph™ alimentaire de maintien actif sont ajoutés à l'étape 4 ou 3,3ml de concentré Stuph™ de boisson à l'étape 6..
Cette recette d'ours en gélatine est parfaite si vous voulez infuser vos gommes avec des composés bioactifs (par exemple, CBD, vitamines, huile de poisson, etc.), vos propres saveurs et couleurs. ), vos propres saveurs et couleurs. Le mieux, c'est qu'ils n'ont pas besoin d'être réfrigérés. Comme les ours en gélatine classiques, vous pouvez mettre vos ours en gélatine nano-infusés faits maison dans un sac refermable pour les conserver et les grignoter à tout moment.
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